Roquette ou Cresson

Roquette et cresson ont un gout puissant. Ce sont des graines mucilagineuses. Posées ou trempées dans l'eau chaude au bout d'une minute, elle se recouvrent d'un mucus brillant qui les éloignent et les collent les unes aux autres.
Tremper
Pour les faire germer il faut les tremper une heure dans très peu d'eau tiède à chaude puis utiliser un germoir à grille métallique ( inox) fine où chaque racine pourra passer pour puiser l'eau. 
Mettre une très petite quantité de grains ( une demi cuillère à café suffit) afin que les graines ne se chevauchent pas. 
Etaler les graines avec le dos d'une cuillère pour les répartir . 
Puis verser de l'eau dans le récipient sous la grille jusqu'à ce que l'eau affleure la grille métallique. 
Les racines puiseront l'eau sous la grille.

Prévoir deux petites poignées aux extrémités de la grille du germoir, pour soulever la grille et faciliter le changement de l'eau deux fois par jour.
Germination en 5 à 7 jours. 
Récolter 
- Soit en soulevant la graine avec sa racine.
- Soit avec des ciseaux au dessus de la grille  (on élimine graine et racine) 
Consommation des pousses crues : délicieux avec du fromage blanc, sur une salade etc..
Si le cresson qui doit pousser dans l'eau, la roquette s'acclimate facilement dans votre jardin et se ressemer. 
Les feuilles peuvent être consommées en salade. 

Le lin, une graine mucilagineuse

Après 6 heures de trempage , j'ai posé une cuillère à soupe de graines de  lin dans le germoir . Un arrosage matin et soir pendant une semaine .

Il suffit de verser l'eau par au dessus puis de vider l'excédent pour ne laisser que les racines  tremper.  

Et pouf ! les graines sont prêtes à consommer . 

comment choisir son germoir selon les graines choisies

Deux critères :  la taille et Mucilagineuse ou non

Mucilagineuse ? le lin, cresson ou roquette.
une fois trempée elles se recouvrent d'un mucus transparent qui les collent ensemble.
Choisir un germoir avec une grille inox fine  au travers de laquelle les racines passeront pour chercher l'eau. mettre peu de graines ( une cuillère à café suffit car les graines doivent à peine se toucher. Sinon elles pourrissent.


Petites et fragiles, 
si vous voulez les faire pousser droites 
un germoir à étage qui permet aussi de disposer de plusieurs récoltes décalées dans le temps.

Pour les plus grosses c'est plus facile :
Radis, blé, tournesol ,haricots Mungo, haricot Azuki, lentilles.

Un simple bocal avec une gaze ou une passoire suffit. La passoire ou la gaze laissent passer l'air qui est indispensable à la germination et facilite le rinçage deux fois par jour. Posé à l'horizontale il garde un peu d'eau.

Le panier de votre cocote minute pourra aussi très bien faire l'affaire pour les graines les plus grosses : il est opaque avec un couvercle légèrement ouvert pour faire passer l'air et protéger de la lumière .
 Il permet de rincer facilement grâce à ses trous et de répartir les graines pour leur laisser la place de pousser. 
Mettez une assiette dessous pour recueillir l'excès d'eau, cela vous facilitera le rinçage .


pour choisir, trouver la durée de trempage, la durée de germination cliquez ici ou reportez vous aux articles des  graines concernées.
Voir aussi Wikipedia "graine germée"